Esaltato da Wolfgang Amadeus Mozart nel suo “Don Giovanni”, questo vino si ottiene dall’omonimo vitigno con tradizionale vinificazione in rosso. Rappresenta il vino più tipico della Vallagarina dove ha trovato un habitat ideale sugli scuri terreni basaltici di Isera.

Il colore è rubino, il profumo vinosamente delicato con sentore di viola mammola; il gusto è pieno e armonico che chiude con un retrogusto caratteristicamente amarognolo.

Gli abbinamenti gastronomici ideali sono: primi piatti con sughi di funghi, carni bianche e rosse non arricchite da eccessivi aromi, salumi o insaccati serviti caldi o freddi. Per gustare appieno la fragranza di questo vino che non si giova dell’invecchiamento, si consiglia il consumo nell’annata a una temperatura di ca. 16/18°C, possibilmente previa scaraffatura.

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