Novello di Teroldego
Vigneti delle dolomiti - i.g.c.
Si ottiene attraverso vinificazione di uve Teroldego con vinificazione ad acini interi macerati in presenza di anidride carbonica (Macerazione Carbonica). Questo tipo di vinificazione consente di ottenere un vino giovane, pronto per il consumo già a partire dai primi giorni del mese di novembre dell'annata della vendemmia.
Il colore è rubino intenso con riflessi violacei, il profumo spiccatamente fruttato e marcatamente vinoso, il gusto è pieno, morbido, armonico e vivace.
Gli abbinamenti gastronomici ideali sono: primi piatti con sughi di funghi, carni bianche e rosse non arricchite da eccessivi aromi, salumi a base di maiale serviti caldi o freddi. Per gustare appieno questo vino si consiglia di servirlo ad una temperatura di ca. 16/18°C. Il vino Novello non si giova dell'invecchiamento, se ne consiglia quindi, per gustarne appieno la fragranza, il consumo entro la primavera successiva alla vendemmia.
|
